Slovenský „mekáč„ dostáva novú konkurenciu. Do Košíc prichádza Simon’s Burger – maďarská sieť, ktorá chce ukázať, ako chutí jednoduchý americký smash burger.
McDonald’s síce na slovenskom trhu s rýchlym občerstvením stále absolútne dominuje – či už počtom reštaurácií, tržbami alebo znalosťou značky – no priestor pre nových hráčov je stále obrovský. A práve na túto príležitosť sa spolieha mladý podnikateľ Simon Tóth, zakladateľ siete Simon’s Burger.
Od USA cez Maďarsko až do Košíc
Príbeh značky sa začal v USA, kde sa Tóth počas pobytu zamiloval do tzv. smashed burgerov – tenkých plátkov mäsa roztlačených na rozpálenej platni, ktoré sú zvonka chrumkavé a zvnútra šťavnaté. Po návrate do Maďarska sa rozhodol, že takýto burger chce priniesť domov. Najprv ich robil pre rodinu a známych, neskôr otvoril prvú malú prevádzku – a úspech na seba nenechal dlho čakať.
Dnes je Simon’s Burger jednou z najrýchlejšie rastúcich fastfoodových sietí v Maďarsku. Prevádzkuje 16 reštaurácií, zamestnáva zhruba 250 ľudí a ročne predá viac ako milión burgerov.
Ďalším krokom je expanzia za hranice – a prvou zahraničnou destináciou sa stáva práve Slovensko. Prvá reštaurácia Simon’s Burger vyrastie v Košiciach, v obchodnom centre Optima, a otvoriť by ju mali ešte do konca roka.
Koncept: menej na papieri, viac na tanieri
To, čo Simon’s Burger odlišuje od klasických reťazcov typu McDonald’s či Burger King, je až extrémna jednoduchosť ponuky. Na jedálnom lístku v podstate nájdete:
-
hamburger
-
cheeseburger
-
hranolky
-
niekoľko príchutí mliečnych koktailov
Žiadne desiatky kombinácií, žiadne zložité menu, len pár produktov, ktoré sa snažia „vytiahnuť„ na maximum. Koncept tak svojou filozofiou pripomína americké siete ako Five Guys či In-N-Out – jednoduché ingrediencie, dôraz na kvalitu mäsa, pečivo a vlastná omáčka.
Práve tento minimalizmus môže byť na slovenskom trhu veľmi osviežujúci. Zatiaľ čo veľké reťazce neustále rotujú novinky, limitované edície a „špeciálne„ burgre, Simon’s Burger stavia na tom, že jeden burger spraví naozaj dobre – a hotovo.
Prečo je zaujímavé, že začínajú v Košiciach
Dve veci robia túto expanziu mimoriadne zaujímavou:
-
Pôvod reťazca – nejde o americkú značku, ale o maďarský lokálny koncept, ktorý sa vyprofiloval na domácom trhu a teraz testuje prvú zahraničnú krajinu.
-
Mesto prvej prevádzky – nie Bratislava, ale Košice.
Výber Košíc nie je náhodný. Ide o druhé najväčšie mesto Slovenska s rastúcou koncentráciou mladých ľudí, študentov a IT komunity, ktorá je ochotná skúšať nové koncepty a zaujímavé gastro projekty. Zároveň sú Košice vhodným testovacím trhom – menším, prehľadnejším, ale stále dostatočne veľkým na to, aby reťazec vedel vyhodnotiť potenciál celej krajiny.
Ak sa tu Simon’s Burger uchytí, je veľmi pravdepodobné, že budú nasledovať ďalšie slovenské mestá.
McDonald’s neprevalcuje, no trh môže rozvíriť
O tom, že McDonald’s niekto v dohľadnom čase zosadí z trónu, môže hovoriť len veľký optimista. Sieť má na Slovensku desiatky prevádzok, roky budovanú značku, masívny marketing a lojalitu zákazníkov. McDonald’s zároveň intenzívne expanduje aj do menších miest a na svojej pozícii pracuje systematicky.
Simon’s Burger preto neprichádza „prevalcovať„ trh, ale skôr ho osviežiť:
-
prinesie nový štýl burgerov – smash koncept, na ktorý nie sme v bežných reťazcoch zvyknutí,
-
prinúti konkurentov, aby sa viac zamerali na kvalitu ponuky, nie len šírku sortimentu,
-
môže otvoriť dvere ďalším menším, špecializovaným reťazcom zo zahraničia.
Slováci majú rýchle občerstvenie radi – McDonald’s, KFC, Burger King či lokálne koncepty to dlhodobo potvrdzujú. Vysoký dopyt ukazuje, že na trhu je priestor nielen pre „vlajkovú loď„ v podobe McDonald’su, ale aj pre menšie, špecializované značky, ktoré cielia na ľudí hľadajúcich niečo nové.
Prvý krok do širšej stredoeurópskej hry
Vstupom do Košíc Simon’s Burger testuje nielen Slovensko, ale nepriamo aj celý región. Popri expanzii do ďalších maďarských miest má sieť ambíciu rásť v celej strednej a východnej Európe a zároveň sa pozerá smerom na západ – napríklad cez spriaznený projekt Smashy do USA.
Slovenský trh s fastfoodom tak stojí na začiatku zaujímavého obdobia. McDonald’s zostáva jasným kráľom, no k slovu sa dostávajú nové značky a koncepty. Simon’s Burger ich síce neprevalcuje, ale ak mu to vyjde, môže byť spúšťačom ďalšej vlny konkurencie – a z toho budú ťažiť najmä zákazníci.